Zrcadlová poleva Mirror Glaze Miss Purple, 600g
Kód: 90402
Detailní popis produktu
Přípravek vhodný jako lesklá poleva s příchutí pistácie na zmrzliny, dorty, semifredda, bavorské krémy, mousse a koláče. Zachovává svůj lesk i při - 20°C.
Země původu: Itálie, MEC3
Hmotnost: 600g
ZPŮSOB POUŽITÍ
1) Příprava polevy na dorty:
Pro lepší glazování se doporučuje vyjmout dorty z mrazáku nebo z ochlazovače asi při -18 °C / -20 °C
RADY: Dorty připravené ke glazování by neměly mít strukturu příliš nadýchanou/provzdušněnou, aby se zabránilo tvorbě bublin při nanášení glazury.
Např. základ semifreda ("napůl chladné dezerty") vytvoří strukturu hodně nadýchanou, která se glazuje velmi obtížně. Navíc se doporučuje, aby nedošlo k tepelnému šoku, např. vyndat dort přímo z ochlazovače při teplotě -30 °C /- 40 °C
2) POUŽITÍ POLEVY:
Zahřát polevu v mikrovlnné troubě v rozmezí teploty 40-45 °C, aby se dosáhlo přiměřené tekutosti.
RADY: Zacházet s výrobkem pomocí špachtle, velmi jemně tak, aby se zabránilo tvorbě bublin. Doporučuje se případně použití ponorného mixéru k získání glazury (polevy) dokonale lesklé a bez bublin.
3) POLEVA NA DORTY:
Vyndejte dort z mrazáku, vyjměte jej z formy a položte jej na horní mřížku. Nalijte polevu do středu dortu. Díky svojí tekutosti se stejnoměrně rozprostře a přilne také po stranách. Počkejte, až na úplné rozpuštění polevy na dortu a umístěte jej do kartónu.
4)SKLADOVÁNÍ DORTŮ VE VITRÍNĚ při teplotě -18/-20 °C
5)SKLADOVÁNÍ DORTŮ VE VITRÍNĚ při teplotě + 4 °C
RADY: Právě poglazované dorty musí být udržovány alespoň 15-20 min. v mrazáku. Následně mohou být uloženy do vitríny při teplotě nad nulou.
K přípravě používejte jen čisté a suché nástroje. Zavírejte balení po každém použití. Skladujte v chladu a suchu, nevystavujte přímému slunečnímu záření.
SLOŽENÍ: Glukózo-fruktózový sirup, voda, cukr, dextróza, modifikovaný škrob, potravinářská želatina, zahušťovadla: (pektin, trikalciumcitrát, polyfosforečnan sodný), antioxidanty :(citrát sodný, laktát vápenatý), aromata, regulátor kyselosti: (kyselina citronová), konzervační látky (sorbát draselný) , barviva (oxid titaničitý, azorubin *, brilantní modř FCF).
*"azorubine: může negativně ovlivnit aktivitu a pozornost dětí".
Může obsahovat stopy sóji, mléka, vajec, mandlí, lískových ořechů, vlašských ořechů a pistácií.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
HISTORIE ZNAČKY
MEC3 byla založena v roce 1984 v Itálii s cílem nabízet vysoce kvalitní ingredience pro výrobu zmrzliny a cukrářských produktů. Značka se rychle etablovala díky inovacím a kvalitě, čímž si získala důvěru profesionálů na celém světě.
MISE A HODNOTY ZNAČKY
MEC3 se zaměřuje na vývoj špičkových ingrediencí, které podporují kreativitu a vynikající výsledky. Firma klade důraz na udržitelnost a inovace, aby co nejlépe vyhověla potřebám profesionálů v oblasti zmrzlinářství a cukrářství.
PRODUKTY A SPECIALIZACE
MEC3 nabízí širokou škálu produktů pro zmrzlinu, sorbety, dezerty a cukrářské speciality. Mezi nejpopulárnější patří směsi na zmrzlinu, sirupy, pasty a hotové směsi, které usnadňují výrobu a zajišťují vynikající chuť. V naší nabídce najdete:
Ochucovací pasty do těst a krémů
Naše nabídka zahrnuje širokou škálu ochucovacích past, které dodají vašim dezertům intenzivní a autentickou chuť. Tyto pasty jsou ideální pro dochucení těst, krémů, polev a dalších cukrářských výrobků. Jsou vyrobeny z prvotřídních surovin, což zaručuje vynikající chuť a aroma.
Zrcadlové polevy (Mirror Glaze)
Pro dokonalý vzhled vašich dortů a zákusků nabízíme zrcadlové polevy s různými příchutěmi. Tyto lesklé glazury dodají vašim dezertům profesionální vzhled a zachovávají svůj lesk i při nízkých teplotách. Jsou vhodné pro zdobení dortů, semifredda, bavorské krémy, mousse a koláče.
Modelovací a potahovací hmoty
Pro kreativní tvorbu a dokonalý finiš vašich cukrářských výtvorů nabízíme modelovací a potahovací hmoty MEC3. Tyto hmoty jsou pružné, snadno se s nimi pracuje a mají jemnou mandlovou příchuť. Jsou ideální pro potahování dortů a modelování dekorací, což vám umožní plně rozvinout vaši kreativitu.
INOVACE A MEZINÁRODNÍ OBSAH
Značka neustále inovuje a sleduje nové gastronomické trendy. MEC3 je aktivní ve více než 130 zemích a je známá svou kvalitou a přizpůsobivostí potřebám různých trhů.
UDRŽITELNOST A BUDOUCNOST
MEC3 se zaměřuje na ekologická a udržitelná řešení ve výrobě a balení svých produktů, čímž podporuje zodpovědnost vůči životnímu prostředí a zajišťuje udržitelnou budoucnost pro potravinářský průmysl.