Lyofilizované maliny - pudr, SOSA 20g
Kód: 90679
Detailní popis produktu
Lyofilizované malinový prášek - jemný.
Použité maliny jsou vysoké kvality a výborné chuti sbírané v období své nejvyšší zralosti.
Použití:
Použít jej můžete na dozdobení a dochucení Vašich dortů a dezertů nebo zmrzliny. Vhodné do čokolády, zmrzlin, pěn, limonád či drinků, želé, korpusů.
Můžete jej přidat i do drinků a limonád.
Lyofilizace:
Je proces, při kterém se ovoce suší mrazem.
Ovoce je nejdříve šokově zamraženo a postupně se začíná odpařovat voda.
Díky lyofilizaci si ovoce zachovává 90% svých vlastností oproti klasickému sušení.
Zůstanou zachovány:
senzorické vlastnosti (barva, chuť, vzhled, struktura)
vitaminy, minerály
Hmotnost: 20g - rozváženo
Složení: lyofilizované maliny
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
HISTORIE ZNAČKY SOSA
Sosa byla původně rodinná firma, která začala svou činnost v roce 1968 výrobou ručně vyráběných sušenek a tradičních katalánských vánočních sladkostí. V roce 1984 byla založena „Comercial Artesana Sosa“, což znamenalo začátek výroby a distribuce ingrediencí pro zmrzlináře.
ROZVOJ A INOVACE
V roce 2000, po revolučním vlivu Ferrana Adrià z El Bulli, Sosa začala vyrábět texturizéry a nové ingredience, které změnily způsob, jakým profesionálové přistupovali k gastronomii. V roce 2016 firma koupila závod na třídění a zpracování mandlí a o dva roky později otevřela nový výrobní závod v Navarcles. V roce 2021 se Sosa plně integrovala do Savencia Group, což jí umožnilo ještě více expandovat a inovovat.
INOVACE A PRODUKTY PRO GASTRONOMII
Sosa neustále inovuje a vyvíjí nové ingredience pro gastronomii, které odpovídají současným trendům, jako jsou nové diety, snižování obsahu cukru a tuku nebo zvyšování transparentnosti výrobků. Firma se také zaměřuje na dekorativní složky, mezi které patří i jejich vysoce kvalitní prachové barvy. Prachové barvy Sosa jsou ideální pro zdobení cukrářských výrobků, dortů a dalších dezertů.
KREATIVITA A SPOJENÍ S PROFESIONÁLY
Intenzivní barvy od Sosa dodávají jídlu nejen krásný vzhled, ale i umělecký nádech, což je důvod, proč se staly oblíbeným nástrojem u profesionálních cukrářů a kuchařů. Filosofie firmy spočívá ve spolupráci a ko-kreativním procesu s odborníky, čímž poskytuje vysoce kvalitní a inovativní řešení pro gastronomii.