Dýňový chléb
Domácí dýňový chlebíček je oblíbený podzimní recept plný skořice a bohaté dýňové chuti. Díky kombinaci jemného dýňového pyré a voňavého koření získá vláčnost a plnou chuť, kterou si oblíbí celá rodina. Tento chlebíček je výborný samotný, s máslem nebo jako sladká snídaně. V našem receptu vám ukážeme, jak jednoduše připravit dýňový chléb, který provoní celý domov.
Ingredience:
Těsto:
- 600 g čerstvé dýně Hokkaido (vyrobí cca 340 g dýňového pyré)
- 220 g hladké mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 3 lžičky dýňového koření
- 2 vejce (M)
- 150 g cukru
- 100 g hnědého cukru
- 120 ml slunečnicového oleje
- 60 ml mléka
- 120 g hořké čokolády
Posypky z křehkého těsta:
- 30 g studeného másla (nakrájené na kostičky)
- 40 g cukru
- ¼ lžičky vanilky
- ½ lžičky skořice
- 60 g hladké mouky
Poleva:
- 50 g moučkového cukru
- 1 špetka skořice
- ½ lžičky mléka
Kromě toho:
Dekorace:
- 30 g rozpuštěné hořké čokolády
- oranžová poleva
- cukrové zdobení
Takhle se to dělá:
- Dýni omyjte, zbavte semínek a nakrájejte i se slupkou na kostky. Vyložte na pečící papír a pečte v troubě na 175 °C 35 minut. Nechte mírně vychladnout a tyčovým mixérem rozmixujte dýni najemno. Pyré rozetřete na pečící papír, aby za pár minut vychladlo. Formu na chléb vyložte pečicím papírem.
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a koření.
- Předehřejte troubu (na horkovzduch) na 175 °C. Dále v míse vyšlehejte vejce s cukrem do bílé pěny. Přidejte olej a mléko a krátce promíchejte. Čokoládu nasekejte na kousky (cca 1 cm) a stěrkou vmíchejte spolu s dýňovým pyré a moučnou směsí.
- Vše vložíme do formy a uhladíme. Ingredience na drobenku dejte všechny do mísy a rukou uhněťte drobenku, kterou rozetřete do těsta. Povrch posypejte směsí skořice a cukru.
- Pečte v troubě 60-70 minut ve spodní třetině trouby (nezapomeňte vyzkoušet špejlí). Nechte 30 minut chladnout ve formě. Vyjměte a nechte zcela vychladnout na dortové mřížce.
- Domácí dekorace - vytvořte malé dýně pomocí oranžové polevy a čokolády (ideálně tvořit na pečícím papíru, ze kterého jdou po vychladnutí lehce odstranit). Pro dokonale tvarované dýně můžete sem tam použít párátko, abyste tvar upravili.
- Nakonec smíchtejte polevu z moučkového cukru, skořice a mléka a nalijte na dýňový chléb. Poté ozdobte dýněmi a můžete navíc použít i cukrové zdobení dle vlastního výběru.
Mohlo by se vám hodit:
Dýňový chléb
Dýňový chléb je charakteristický svou vláčností a bohatou chutí, kterou mu dodává dýňové pyré a směs aromatického koření. Často se používá skořice, vanilka, muškátový oříšek, hřebíček a někdy i zázvor, což dodává chlebu podzimní vůni s jemně pikantním nádechem. Pro dosažení nejlepší konzistence je ideální použít formu na biskupský chlebíček nebo vyšší hranatou formu s nepřilnavým povrchem, která zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a umožňuje těstu dobře vykynout. Díky vysokému obsahu vlhkosti z dýňového pyré a správnému množství oleje nebo másla si chléb dlouho udrží vláčnost a zůstane měkký i několik dní po upečení.
Hořká čokoláda
Hořká čokoláda je skvělým doplňkem dýňového chlebíčku – její intenzivní chuť kontrastuje se sladkostí dýňového pyré a vytváří chuťově vyvážený dezert. U nás najdete prémiové čokolády od značek Belcolade, Schokinag, Callebaut a dalších, které jsou oblíbené pro svou vysokou kvalitu a výjimečné vlastnosti.
Každá z těchto čokolád nabízí různé možnosti využití – snadno se roztápí, má hladkou texturu a perfektně se hodí jak na polevy, tak na vmíchání do těsta. Ať už zvolíte jemně vyváženou čokoládu od Belcolade, intenzivní chuť od Callebaut, nebo osvědčenou kvalitu od Schokinag, váš dýňový chlebíček získá výraznou chuť a jemnou hořkost.
Zmínky z receptu:
Recept pro Vás vybral a přeložil tým LKstore
